本文摘要：猪肉为我国住民主要消费的肉类产物猪肉为我国住民主要消费的肉类产物，从住民肉类产物消费结构来看，猪肉约占我国住民肉类产物消费总量的63.45%，牛肉约占7.56%，羊肉约占5.58%，禽肉约占消费总量的23.41%。生猪工业链主要包罗饲料生产、生猪养殖、屠宰加工、肉制品生产和产物销售五个环节，生猪养殖、屠宰加工和肉制品生产为工业链的焦点，生猪养殖的代表企业为温氏股份、牧原股份等，双汇生长和云润食品为工业链中屠宰、生产和销售环节的代表企业。

猪肉为我国住民主要消费的肉类产物猪肉为我国住民主要消费的肉类产物，从住民肉类产物消费结构来看，猪肉约占我国住民肉类产物消费总量的63.45%，牛肉约占7.56%，羊肉约占5.58%，禽肉约占消费总量的23.41%。生猪工业链主要包罗饲料生产、生猪养殖、屠宰加工、肉制品生产和产物销售五个环节，生猪养殖、屠宰加工和肉制品生产为工业链的焦点，生猪养殖的代表企业为温氏股份、牧原股份等，双汇生长和云润食品为工业链中屠宰、生产和销售环节的代表企业。规模化养殖水平仍有待提高从竞争格式来看，我国生猪养殖行业CR3约为5.6%，反映出我国生猪养殖行业集中度较低，规模化养殖水平仍有待提高，仍有较大的生长空间。我国为猪肉生产的大国，2014-2019年，我国猪肉产量颠簸变化。

在非洲猪瘟的影响下，2019年我国猪肉产量大幅淘汰，据国家统计局数据显示，2019年，我国猪肉产量约为42552万吨，较2018年有所淘汰。我国猪肉的主要类型有热鲜猪肉、冷鲜肉和冷冻肉。从市场份额来看，热鲜猪肉约占我国市场的70%，主要在农贸市场举行销售，保质期为1-2天，相对较短;冷冻肉约占我国猪肉市场的20%，保质期较长，可生存6-12个月，价钱相对较低;冷鲜肉为严格检疫及格的畜禽经由科学工艺屠宰后，置于零下18摄氏度的情况下1-2小时，后转入0-4摄氏度的情况中脱酸16-24小时，并在后续加工、流通和零售历程中始终保持在该温度规模内的畜禽肉，冷鲜肉的营养价值相对较高，生存时间为7天，因此冷鲜肉的价钱也相对较高，现在冷鲜肉约占我国猪肉市场的10%左右，主要在农贸市场、加盟店和商超里举行售卖。

前瞻分析认为，随着我国住民消费看法的转变，未来我国冷鲜肉的市场份额将逐渐扩大。以上数据泉源于前瞻工业研究院《中国生猪养殖行业市场前瞻与投资预测分析陈诉》，同时前瞻工业研究院提供工业大数据、工业计划、工业申报、工业园区计划、工业招商引资等解决方案。

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